NEW シマダグループ株式会社 料理人／メンバー／神奈川県足柄下郡

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仕事内容	bar hotel箱根香山 小涌谷の森に抱かれるように佇む、全21室のラグジュアリーホテル。 コンセプトは「barに泊まる」。 このホテルでは、客室よりも先にbarがあり、滞在はそのbar時間を中心に設計されています。 扉を開けると現れるのは、重厚感のあるオーセンティックバー。 チェックインの前から、お客様はこの空間の世界観に包まれます。 館内には大浴場・小浴場、プライベートスパ＆バー、緑に囲まれたラウンジがあり、朝はシャンパンブランチ、夜はバーフードとお酒を楽しむ。 時間帯によって表情を変える空間そのものが、このホテルの魅力です。 観光の拠点として慌ただしく利用されるホテルではありません。 ここを訪れるゲストは、「お酒を楽しむ時間」「誰にも邪魔されない静かな時間」「特別なひととき」そのものを求めてお越しになります。 お一人でゆっくりグラスを傾ける方、記念日やプロポーズで利用される方、親子で温泉とお酒を楽しむ方など、利用目的はさまざまです。 料理、バー、空間、温泉、そしてサービス。 そのすべてが一体となって、滞在体験を完成させるホテルです。 シマダグループが手がけるホテル事業の中でも、この施設はコンセプトを最も色濃く体現している象徴的な存在です。 設計・デザイン・運営までを一貫して行うからこそ実現できた、唯一無二のbar hotelとなっています。 ＜仕事内容＞ このホテルの料理は、「食事」ではなく、お酒の時間を完成させる一皿をつくる仕事です。 コンセプトは「barに泊まる」。 宿泊とバー体験が一体となった空間の中で、料理は常に“お酒との関係性”を前提に設計されます。 単品としても成立し、マリアージュとしても成立すること。 お酒を引き立て、会話を生み、滞在の記憶に残ること。 ここで求められるのは、その一皿を追求する姿勢です。 ■シャンパンブランチ(9:00～13:00) 朝からシャンパンを楽しむ、ビュッフェスタイルのブランチ。 箱根の四季に合わせた食材を用い、フレンチをベースにした創作料理を提供します。 メインディッシュは月替わりのガレット。 季節ごとに変化するメニュー構成で、訪れるたびに新しい体験をお届けします。 ■バーフード(18:00～25:00) 夜はバーが主役。 軽くつまめる一皿から、満足感のある料理まで、すべてはお酒の時間を豊かにするためのもの。 「お酒に合う料理」を追求し続けることが、この時間帯の調理の本質です。 【主な業務内容】 ・仕込み～調理、提供までの調理業務全般 ・食材の管理、発注、在庫コントロール ・厨房内の衛生管理、品質管理 日々の調理業務を通して、ホテル全体の流れやバーとの連携を理解していただきます。 【将来的にお任せしたい役割】 ・新メニュー開発 ・食材管理と原価意識 ・衛生管理体制の向上 ・現場マネジメント、スタッフ育成
経験・資格	※求人情報の応募要件全てに該当しなくても、企業様に対して内々に打診したり相談することが可能な場合もございます。一つでも当てはまる方は前向きにご検討下さい。 【必須】 ・調理経験をお持ちの方 ・料理ジャンル不問(フレンチ・イタリアン・バル) どんなご経験でも歓迎いたします！お気軽にご応募ください！ 【歓迎する資格】 ・調理師免許 ・ソムリエ 【求める人物像】 ・責任のある仕事につきたい方 ・人を喜ばせることが好きな方 ・日本のおもてなしを体現したい方 ・マネジメントを学びたい方 ・衛生面に気を付ける ※更なる詳細事項は、カウンセリング（面談）時にお伝えします。
想定年収	※ご経験、スキルにより応相談
勤務地	神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷507-4
勤務時間	月単位の変形労働時間制(実働8時間/休憩60分) ＜シフト例＞ ・7:00～16:00 ・8:00～17:00 ・15:00～1:00
休日・休暇	※年間休日日数124日 ●休日 ・日曜定休 ・他月４回の選択休日 ・月1日有休取得可（土曜、祝日の取得も可能） ※有給休暇（14日以上） ●休暇 ・ＧＷ ・夏季休暇 ・冬期休暇
昇給・給与	●昇給年１回 ●賞与年２回
受動喫煙対策の有無	有
企業データ	会社名 シマダグループ株式会社 設立 2007年6月 事業内容 シマダグループの経営管理、およびそれに付帯する業務
取材班による独自解説	不動産、ホテル、飲食、介護、酒蔵、旅行等、幅広い事業を展開するグループ会社全社の管理部門業務を行う会社。 ＜事業のメタモルフォーゼ＞ 設立時は不動産関連事業のみを展開。その後、食の変化を反映し、米麺(フォー)を主とした飲食店事業を開始した。 近年では、高齢社会に対応すべく有料老人ホームを創業し、賃貸住宅型の介護施設を展開。この他、シェアハウス、ホテル事業、建物再生事業など、社会のニーズにあわせた新事業に進出。事業形態を変態させながら発展を続けている。 ＜オンリーワン＞ 既存事業の掛け合わせによる新規展開が得意。あらゆる面で「オンリーワン」であることを大事にしており、社員の声による企画を柔軟に取り入れる環境。社員の趣味や生活の一場面からアイディアを生み出し、自らの手で実現させた事例も多数。 【社風・就業環境】 ルールは少ないほうが良いと考える等、非常に自由闊達な社風。 プライベートと仕事をきっちり分けないワークライフブレンドを重視(例えば、時短勤務を行う女性が、家事が終わってから自宅で仕事をする等)。 会社の垣根を越えた社内イベントも多く、社員同士の交流は多い。各事業会社の定着率も高く、産休育休からの復帰、時短勤務等の実績も多数有り、長期的に働くことが出来る環境が整っている。
Recruiting No.	01007789000081